Ricotta & Raspberry Pie

Raspberry Pie

Bahan :

• 150 g mentega tawar, lelehkan
• 750 g keju ricotta**)
• 1 pak (375 g) phyllo pastry *)
• 150 g gula pasir berbutir halus
• 3 butir telur ayam, kocok lepas
• 100 g cokelat masak putih, cincang halus, lelehkan
• 1 sdm kulit jeruk potong parut
• 2 sdm air jeruk manis

Hiasan:

• 50 g keping almond panggang
• 100 g raspberry segar

Cara Membuat :

• Panaskan oven hingga suhu 180º C. Sisihkan.
• Ambil 1 lembar phyllo, semir dengan mentega tawar, lapisi dengan 1 lembar phyllo lagi, lakukan hingga habis.
• Masukkan phyllo ke dalam loyang pai bongkar pasang diameter 20 cm. Panggang selama 10 menit. Angkat, sisihkan.
• Campur keju ricotta, kulit jeruk, air jeruk, gula, dan telur, aduk-aduk hingga rata. Masukkan cokelat leleh, aduk rata.
• Tuang ke dalam loyang berisi phyllo pastry, panggang kembali selama 40 menit hingga matang Angkat, dinginkan.
• Taburi bahan hiasan, panggang sebentar dengan oven api atas.
• Potong-potong, sajikan.