Besengek Daging

Besengek Daging

Bahan-bahan:

• 750 g daging has luar sapi, iris melintang 1/2 cm
• 3 sdm minyak sayur
• 1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
• 2 lembar daun jeruk purut
• 500 ml santan encer
• 250 ml santan kental
• 1 sdt asam Jawa, larutkan dengan 1 sdm air hangat, saring

Haluskan:

• 3 buah cabai merah
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• 1 cm lengkuas, cincang
• 1 cm kunyit, cincang
• 2 sdt garam

Cara membuat:

• Pukul-pukul daging hingga agak melebar.
• Tumis bumbu halus dan serai hingga matang dan harum.
• Masukkan daging, aduk hingga kaku dan berubah warna.
• Tuangi santan encer, masak dengan api kecil hingga daging hampir lunak.
• Tambahkan santan kental, masak dengan api kecil hingga kuah kental.
• Angkat.