Dapur Mama: Pai Apel

Bahan Kulit:

Pai Apel

Isi:

Cara Membuat:
Kulit:

Sebaiknya dinginkan semua bahan dalam kulkas, minimum setengah hari sebelum dijadikan adonan
Saring tepung dalam mangkuk besar. Masukkan mentega yang sudah dipotong kecil-kecil.
Campurkan dengan tangan sampai rata, kemudian masukkan gula dan garam.
Uleni adonan dengan air es (tambahkan sedikit demi sedikit saja) sampai adonan tercampur rata
Jika Anda memiliki mesin food processor,masukkan semua bahan dan biarkan tercampur rata menjadi adonan
Bentuk adonan menjadi bola. Kemudian bagi menjadi dua bagian.
Bungkus dengan plastik kemudian masukkan ke dalam lemari es sekitar 8-24 jam
Biarkan adonan dalam suhu ruang beberapa saat sebelum dibentuk

Isi:

Cuci bersih apel, kupas, buang bagian tengahnya, potong dadu
Masukkan mentega ke dalam wajan, ''tumis'' apel dan semua bahan isi kecuali telur sampai semuanya menyatu (Anda dapat pula menambahkan 5 sdm rum dan 50 gram kismis untuk memperkaya rasa.
Atau pilihan lain: potongan-potongan buah ceri yang diawetkan dalam liquor). Angkat, sisihkan
Ambil satu bagian adonan, ratakan dengan gilasan di atas permukaan licin yang sudah dilapisi tepung agar adonan tidak lengket.
Masukkan ke dalam cetakan yang sudah dilapisi mentega dan tepung atau baking sheet
Masukkan isi ke dalam adonan tersebut
Ambil adonan kedua, ratakan dengan gilasan di atas permukaan licin yang sudah dilapisi tepung agar adonan tidak lengket.
''Tutupkan'' adonan di atas adonan dan isi. Tekan-tekan pinggir kedua adonan tersebut untuk ''mengunci'' isi.
Rapikan dengan teknik dekorasi yang Anda sukai
Kocok putih telur dengan sedikit air, gunakan kuas untuk ''mengecat'' adonan tutup
Anda dapat menaburkan gula dan bubuk kayu manis di atasnya
Panggang dalam oven sekitar 60-80 menit sampai adonan kulit berubah warna dan air dari isi mendidih

Dapur Mama